Coltello da macellaio forgiato a mano: affettatura di precisione in acciaio al carbonio per chef
Questa lama tradizionale Santoku larga in acciaio al carbonio forgiata a mano è progettata per affettature precise e tagli puliti e uniformi. Il coltello porta con sé l'antica maestria in ogni segno di forgia. Il processo di forgiatura manuale richiede più tempo rispetto alle lame prodotte in serie, aiutando il coltello a mantenere la sua qualità per molti anni. Essendo un pezzo fatto a mano, le linee del coltello possono apparire un po' grezze rispetto alle macchine moderne, ma rimane uno strumento robusto costruito per cucine professionali.
Realizzato in acciaio ad alto manganese con lama piena per un equilibrio solido e durata.
Caratteristiche principali
- Forgiatura a mano: forgiatura antica, abilmente modellata da un maestro fabbro, con acciaio resistente e buona duttilità.
- Materiale in acciaio al carbonio: acciaio al carbonio di alta qualità selezionato, forgiato ripetutamente per elevata durezza e affilatura.
- Manico in legno di ebano: un manico in legno resistente con anello rinforzato in rame, resistente a deformazioni e scivolamenti per una presa confortevole.
- Costruzione a lama piena: garantisce un eccellente equilibrio e resistenza lungo tutta la lama.
- Acciaio rivestito: realizzato con acciaio ad alto manganese rivestito per un bordo lama robusto.
Uso e cura
Dopo l'uso, conservare il coltello in un luogo asciutto e ben ventilato. Se non lo utilizzerete per un lungo periodo, applicate uno strato sottile di olio da cucina sulla lama. Non posizionare il coltello vicino a fiamme libere né immergerlo in acqua o liquidi corrosivi per lunghi periodi.
Specifiche
- Lunghezza totale: 29,2 cm
- Lunghezza della lama: 18,3 cm
- Larghezza della lama: 10 cm (punto più largo)
- Spessore della lama: 4,5 mm
- Peso netto: 539 g
- Materiale: acciaio rivestito in acciaio ad alto manganese forgiato a mano
Si prega di notare: il manico potrebbe essere leggermente più scuro rispetto a quanto mostrato a schermo a causa della naturale variazione del legno.